16-07-2019 Terça-feira

Com pouco mais de um mês com as portas abertas, o Museu da Gastronomia desponta como uma das casas de cultura preferidas do público, entre turistas e habitantes de São Luís, que visitam o Centro Histórico. O livro de presença do equipamento criado pela gestão do prefeito Edivaldo Holanda Junior registra que, desde a inauguração em 6 de junho deste ano, cerca de 4 mil pessoas já passaram pelo endereço dedicado à tradicional culinária do Maranhão. A média de visitação é de mais de cem visitantes por dia. Boa parte deste público é proveniente de outros estados, mas tem crescido o interesse de maranhenses pelo museu que concomitantemente contribui para difusão e preservação das nossas tradições culinárias.

O prefeito Edivaldo Holanda Junior destaca que o museu fortalece um conjunto de ações implementadas pela gestão municipal no intuito de promover a valorização do Centro Histórico da cidade. “O museu tem sido um importante espaço não só para ressaltar a gastronomia maranhense como também para conferir maior movimento à região, se apresentando como mais um atrativo ao público na área do nosso Centro Histórico, que tem recebido atenção especial da nossa gestão. Podemos destacar iniciativas como o Férias Culturais, o resgate de espaços públicos como a Praça Pedro II e os serviços diários de limpeza como exemplos desse cuidado”, ressalta o gestor municipal.  

O Museu da Gastronomia, onde também funciona o Centro de Capacitação em Culinária Típica da Prefeitura de São Luís, se destaca na rede de museus. O equipamento cultural é o único na cidade a abrir para visitação pública às segundas-feiras. “Achamos por bem abrir nas segundas-feiras justamente para receber o turista que está na cidade em busca de um roteiro interessante. Daí preferirmos fechar no domingo, quando o turista tem várias outras opções no circuito de museus, para abrirmos na segunda”, destaca a secretária municipal de Turismo, Socorro Araújo. O museu funciona de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h. No sábado, o horário de visitação acontece das 8h às 12h.

Em São Luís pela primeira vez, a turista carioca Roberta da Silva Xavier, revelou estar encantada com o passeio pelo Centro Histórico da cidade, especialmente com o Museu. “Achei muito interessante. É a primeira casa de cultura que estou visitando e já fui me surpreendendo. Tem um aspecto lindo. A miscigenação das raças que se expressa na culinária, seus produtos, frutas e sementes. Estou achando tudo muito bonito e instigante”, afirmou Roberta Xavier.

Assim como a turista carioca, o chileno Arnaldo Gorziglia também se encantou pelas curiosidades e pelos sabores de produtos expostos no museu. “Achei tudo muito interessante. Mas gostei mesmo foi da cachaça com sabor delicioso que experimentei”, declarou o estudante em viagem pelo Brasil.

No livro de presença, a predominância do público é de turistas vindos do Rio de Janeiro e São Paulo. Mas, o turista maranhense também tem demonstrado interesse em conhecer a culinária nativa. O mecânico Irineu Silva veio de Coroatá para passear com a família em São Luís e aproveitou a segunda-feira de férias para conhecer o museu. “Gostei muito do lugar. Aqui se vê coisas que não se costuma encontrar no mercado, mas que sabemos que faz parte da nossa história”, disse Irineu. Segundo ele, o doce de espécie foi uma iguaria considerada das mais interessantes entre as expostas no museu, por ser símbolo de uma festa que aprecia: os festejos do Divino Espírito Santo.

EXPOSIÇÃO

Dentre os pratos, bebidas tradicionais e representações da culinária local, o Museu da Gastronomia Maranhense destaca o cuxá e o arroz de cuxá, a torta de camarão e de caranguejo, o doce de abóbora e de buriti, além de bebidas diversificadas como sucos e licores de frutas típicas da região, como o bacuri, cupuaçu, buriti, murici, juçara, jenipapo, o guaraná Jesus, a cachaça tiquira e tudo o mais que compõe o leque de sabores da gastronomia local.

No museu, além de produtos da culinária típica maranhense, estão representados os diversos festivais gastronômicos que marcam o calendário maranhense, como a Festa da Juçara, por exemplo, que ocorre anualmente no bairro Maracanã. Assim como também os festejos populares, a exemplo do São João de São Luís e seu elementos folclóricos como o bumba meu boi, com suas variações de sotaques, ritmos, indumentárias e instrumentos musicais. A festa do Divino Espírito também tem espaço reservado no museu.

Também representadas no museu estão a Casa das Tulhas, maior celeiro de produtos, especiarias e artesanato do Maranhão, e a Casinha da Roça, uma representação das casas localizadas na zona rural do interior do Maranhão. A exposição traz ainda ao público objetos típicos das cozinhas locais, como o filtro de barro e a bateria, uma estrutura de ferro criada para guardar panelas e outros utensílios domésticos comumente encontrados principalmente nas casas do interior do Maranhão.

FÉRIAS CULTURAIS

Como parte do programa Férias Culturais, o Museu da Gastronomia, por meio do Centro de Capacitação em Culinária Tipica que funciona no andar superior do casarão, está oferecendo oficinas de culinária nas quais são elaborados pratos com produtos típicos maranhenses. Em parceria com o Senac, as oficinas são formas que a direção do museu encontrou de estimular a economia formal e informal capacitando pessoas para o desenvolvimento de um cardápio orientado pela tradição local.

No início do mês, o centro ofereceu curso tendo o milho como matéria prima para o preparo de doces e pratos regionais. A partir do dia 23, o Centro de Capacitação oferecerá novas oficinas onde serão trabalhadores produtos derivados da macaxeira.